La reducci\u00f3n de la tasa del IGV para determinados restaurantes busca aliviar la carga tributaria de estos negocios y contribuir a la recuperaci\u00f3n del sector. Sin embargo, para el consumidor, este beneficio no necesariamente se traduce en pagar menos por un plato de comida.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan explica Juan Santiva\u00f1ez, experto en contabilidad y tributaci\u00f3n y socio de BKR – Santiva\u00f1ez, una menor tasa impositiva modifica la carga tributaria que asume el establecimiento, pero no establece que esa reducci\u00f3n deba trasladarse de manera autom\u00e1tica al precio final.<\/p>\n\n\n\n
Durante 2026, la tasa especial aplicable a determinados restaurantes, hoteles y alojamientos tur\u00edsticos equivale a 10.5%: 8% correspondiente al IGV y 2.5% al Impuesto de Promoci\u00f3n Municipal (IPM).<\/p>\n\n\n\n
El objetivo de esta medida es reducir la carga tributaria de determinados negocios y contribuir a mejorar sus condiciones financieras.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, Santiva\u00f1ez precisa que el precio que paga el consumidor depende tambi\u00e9n de otros factores, por lo que una reducci\u00f3n del impuesto no implica necesariamente una rebaja equivalente en la carta.<\/p>\n\n\n\n
Un ejemplo sencillo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pero este c\u00e1lculo supone que el restaurante mantiene exactamente el mismo valor de venta antes y despu\u00e9s de la reducci\u00f3n tributaria. En la pr\u00e1ctica, el establecimiento puede tomar distintas decisiones respecto de ese menor costo tributario.<\/p>\n\n\n\n \u201cQue el restaurante pague menos impuestos no significa necesariamente que el consumidor pagar\u00e1 menos\u201d, explica Santiva\u00f1ez.<\/p>\n\n\n\n El precio de un plato no est\u00e1 determinado \u00fanicamente por los impuestos.<\/p>\n\n\n\n Los restaurantes deben asumir costos de insumos, alquileres, remuneraciones, servicios, mantenimiento, log\u00edstica y otros gastos asociados a la operaci\u00f3n. Por ello, el ahorro tributario puede contribuir a compensar parte de estos costos o mejorar el margen del negocio, sin que necesariamente se traduzca en una reducci\u00f3n del precio.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n puede utilizarse para fortalecer la operaci\u00f3n, realizar inversiones o enfrentar variaciones en los costos.<\/p>\n\n\n\n En ese sentido, la reducci\u00f3n del IGV genera un beneficio para el establecimiento, pero el traslado de ese beneficio al consumidor depender\u00e1 de las decisiones comerciales de cada negocio.<\/p>\n\n\n\n Otro punto importante es que la reducci\u00f3n no alcanza autom\u00e1ticamente a todos los restaurantes.<\/p>\n\n\n\n El r\u00e9gimen establece requisitos espec\u00edficos para que una empresa pueda acogerse al beneficio, entre ellos determinados l\u00edmites de ingresos y condiciones vinculadas con la actividad econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n Por ello, ser una micro o peque\u00f1a empresa no es suficiente para asumir que un restaurante puede aplicar la tasa reducida.<\/p>\n\n\n\n Para el cliente, la reducci\u00f3n tributaria no debe interpretarse como una rebaja autom\u00e1tica de los precios.<\/p>\n\n\n\n El efecto final depender\u00e1 de si el establecimiento decide trasladar total o parcialmente el menor costo tributario a sus precios, as\u00ed como de la evoluci\u00f3n de sus dem\u00e1s costos.<\/p>\n\n\n\n Por ello, el beneficio tributario y el precio final son dos conceptos distintos.<\/p>\n\n\n\n La reducci\u00f3n del IGV puede aliviar la carga tributaria de los restaurantes comprendidos en el r\u00e9gimen, pero no determina por s\u00ed misma cu\u00e1nto terminar\u00e1 pagando el consumidor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La reducci\u00f3n de la tasa del IGV para determinados restaurantes busca aliviar la carga tributaria de estos negocios y contribuir a la recuperaci\u00f3n del sector. Sin embargo, para el consumidor, este beneficio no necesariamente se traduce en pagar menos por un plato de comida. Seg\u00fan explica Juan Santiva\u00f1ez, experto en contabilidad y tributaci\u00f3n y socio […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":40770,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1009],"tags":[18,46],"class_list":["post-41518","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-negocios","tag-consejos-de-ahorro","tag-inversiones"],"yoast_head":"\n\n
\u00bfPor qu\u00e9 el precio puede mantenerse?<\/h3>\n\n\n\n
No todos los restaurantes acceden a la tasa especial<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 deber\u00eda observar el consumidor?<\/h3>\n\n\n\n